يعتبر الفول من أنواع البقوليات المهمة والمنتشرة بين الأفراد، ويدخل أيضاً ضمن أنواع البروتينات الهامة، فهو يعادل اللحوم في أهمية البروتينية لما له من أهمية كبيرة تعادل أهمية اللحوم في البروتين .
أوﻻً: القيمة الغذائية للفول
يحتوي الفول على العديد من القيم الغذائية، فقد أثبتت التقارير والبحوثات أن في كل مائة جرام فول يوجد، 341 سعر حراري، 5.70 جرام سكر، 58 جرام كربوهيدرات، 26 جرام بروتين، 1.53 جرام دهون، 25 جرام ألياف، فهو يحتوي على نسبة عاليى جداً من البروتين، ففي كمية بسيطة جداً يوجد نسب كبيرة جداً من البروتين والدهون والألياف والسكر والعديد من الفوائد والقيم الغذائية التي يحتاجها الجسم، كما أنه يحتوي على فيتامين B وفيتامين K وفيتامين A، كما يحتوي الفول على هرمون يسمى هرمون النمو، هذا الهرمون يساعد في الشعور بالطاقة والإنتعاش .
ثانياً: القيمة الفعلية للفول
1-يعمل الفول على تسكين هدوء آلام الكلى
2-يحتوي على فيتامينات ومواد غذائية تعمل على تقوية مناعة الجسم
3-يعمل الفول كمنشط طبيعي لعملية الهضم، فهو يساعد في عملية الهضم بشكل كبير دون الإحتياج إلى دواء لتسهيل عملية الهضم
4-يعمل الفول على إدرار البول بشكل جيد وفعال
5-يحتوى الفول على نسبة عالية جداً من البروتينات والفيتامينات والاملاح المعدنية
6-يحتوي الفول على مواد غذائية تعمل على مقاومة الأمراض الخطيرة المنتشرة كالسرطان
7- يعمل الفول على زيادة مستوى الكولسترول الجيد في الدم مما يساعد على مد القلب بالعناصر المفيدة
8- يقاوم الفول التوتر والمجهود الذي يصيب الجسم في أوقات ما
9- يحتوى على نسبة عالية من عنصر الزنك والحديد والنحاس